有些人認為魚、肉、蛋比蔬菜營養更豐富,多吃對身體大有好處。這種認識是不全面的。
事實上,不同食物中各種營養成分的含量也各不相同。魚、肉、蛋中含蛋白質和脂肪較多,蔬菜中維生素和礦物質的含量比較豐富,而谷物中則含有較多的碳水化合物和B族維生素。因此,“魚、肉、蛋比蔬菜好”的說法是有失偏頗的。
溫馨提示
要保證體內各種營養物質的全面和均衡,就要廣泛攝取各種食物。不能只吃富含蛋白質和脂肪的魚.肉、蛋,也不能只吃含維生素和礦物質較多的蔬菜,兩者應合理搭配食用。
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