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英國著名醫學雜志《柳葉刀》對全球1920萬成年人歷時40年的健康調查顯示，在全球肥胖人口升至6.41億的時候，中國已經超越美國成為全球肥胖人口最多的國家。
如果你是一個女胖子，并且有幸出生在唐朝，那么恭喜你，你絕對是萬人迷，因為那是一個“以胖為美”的時代。
而現實很殘忍，2018年的現在，肥胖除了會毀掉美感，同時也會給身體帶來健康問題。
BMI是世界公認的一種評定肥胖程度的分級方法。按照《中國成人超重和肥胖癥預防控制指南》，BMI超過24為過重，超過28為肥胖。
如果你算出來的值在正常范圍內，那么恭喜你擁有一個健康的體重，請繼續保持。如果你算出來的數值在過重和肥胖以內，那就需要注意了，開始減肥吧~
35年前，美國政府和英國政府發布的《國民膳食營養指南》把“脂肪和膽固醇”當做了肥胖和心臟疾病的罪魁禍首。
我們也一直認為低脂肪飲食是健康的標準。
因為幾乎在任何一本營養指導書中，飽和脂肪酸和膽固醇都直接與肥胖和心血管疾病相關聯。但這個“常識”卻是源自于沒有足夠科學證據的猜測。
但事實上，脂肪不會導致發胖，導致肥胖的罪魁禍首竟是碳水。
有研究表明，低脂飲食對減肥沒有多大的作用，反而那些你用來取代脂肪的精致碳水才是肥胖的罪魁禍首。
舉個例子：
當我們吃一片吐司面包，我們的唾液會將它分解成糖，糖會喚醒胰島素，胰島素會引導我們的身體把這些糖轉化的能量存入血液系統。
而血糖的大起大落會讓我們快速饑餓，并攝入更多。
但，脂肪不會被唾液分解，也不能被胃酸消化，而是由我們的小腸中，肝臟分泌的膽汁來分解。
脂肪消化的過程要比碳水慢得多，而且脂肪的消化不會引起胰島素的強烈反應。
所以，我們不應該排斥攝入脂肪，而且有益脂肪對健康很重要。
單不飽和脂肪常見于橄欖油和牛油果，這些好脂肪可以幫助減少炎癥和低密度脂蛋白，也就是血液中的壞膽固醇。
雖然我們這里說到脂肪不是肥胖的原因，碳水才是，但，我們應該把碳水從日常飲食中完全剔除嗎?
答案是當然不應該!
研究表明，只有結合健康脂肪，以及復合碳水化合物的均衡飲食才更健康。不含精致五谷、肉類和糖的高纖維飲食才能有效控制體重。
所以，不要再傻傻的不吃肉了，牛奶也不用特意喝脫脂的!
